Zdrowsze Zamienniki Cukru

Opublikowany dnia: 2019-10-30
Przeczytano: 264
Autor: Barbarella
Opublikowany w kategorii: Odżywianie

Cukier

Słodka, krystaliczna substancja, otrzymywana z trzciny cukrowej bądź buraków cukrowych, czyli cukier. Biały, brązowy, trzcinowy, to nazwy jednej, tej samej substancji – sacharozy. Nie różnią się między sobą budową chemiczną ani wartościami odżywczymi. Jedynie cukier brązowy nie jest rafinowany, czyli oczyszczony, przez co zawiera niewielkie ilości substancji nadającej mu barwy jaką jest melasa.

Wartość odżywcza cukru jest znikoma, nie ma w nim żadnych witamin ani składników mineralnych, dlatego często określa się go mianem „pustych kalorii”. W obecnych czasach cukier dodawany jest do większości produktów, więc łatwo jest spożywać go w nieodpowiedniej ilości, a jak wiadomo nie sam cukier jest zły, tylko jego nadmiar.

Najczęstszym proponowanym zamiennikiem cukru jest miód. Ma podobną kaloryczność do cukru białego, jednak w swoim składzie zawiera dodatkowo m.in. różne enzymy, aminokwasy, biopierwiastki, antyutleniacze, witaminy, białka. Należy również pamiętać, że jego dobroczynne działanie ma w temperaturze nie przekraczającej 40°C.

Jego słodkość jest podobna. 

Ma niski indeks glikemiczny przez co nie powoduje nagłych wyrzutów insuliny.Jeszcze jednym zamiennikiem cukru jest stewia. Jest słodsza od cukru ok. 200-300 razy więc wystarczą jej niewielkie ilości, przy czym nie dostarcza kalorii.

Warto zwrócić uwagę na ilość spożywanego cukru. Słodki smak jest kojarzony z przyjemnością i relaksem. Nie musimy eliminować go całkowicie z diety, jednak na co dzień warto wybrać jego zdrowszy zamiennik, która oprócz słodkiego smaku dostarczy dodatkowych składników lub ograniczy ilość spożywania pustych kalorii.

Najnowsze zajawki na Forum

Autor	Ostatnia odpowiedź	Tytuł	Posty
Autor	Ostatnia odpowiedź	Tytuł	Posty
	1 year	Jak uszkadzają się dyski SSD?	1